Pasties und Empanadas


Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen…

Sir Winston Churchill


Die mobile Bäckerei für feine, frisch gebackene Pasteten wie sie aus Cornwall (Pasties) oder auch aus Südamerika (Empanandas) bekannt sind.

Dani’s Pasty bakery, the Art of baking Pasties. Handmade in Switzerland, always fresh.

Danis Pastetenbäckerei, die Kunst des Pastetenbackens. Handgemacht in der Schweiz, darum immer frisch.

Was hat die Dampfchuchi mit den Pasties zu tun? Unsere Pasties werden mit einem feinen Blätterteig nach eigenem Rezept hergestellt. Der Blätterteig treibt auf mit dem Dampf der sich zwischen den Schichten beim backen bildet. Der Blätterteig wird ausschliesslich mit ungehärteten, Pflanzlichen Fetten hergestellt.

Seit 1989 produzieren wir Pasties und Empanadas in der Schweiz für spezielle Events, Aperos, Stehlunch etc.

Seit 2006 auch direkt an Anlässen wie Dampftreffen, Higland-Games, Chilbi etc. mit unseren Verkaufswagen und originelen Marktständen. Die Pasties werden vor Ort mit frischen Zutaten zubereitet, so dass das Publikum bei der Herstellung zuschauen kann.

Pasties sind frisch gebackene Blätterteigtaschen mit verschiedenen Füllungen.

Übrigens, Pasties und Emapandas sind sehr eng verwandt miteinander. Als die Mineure aus Cornwall in aller Welt neue Minen eröffneten nahmen sie natürlich ihren geliebten Pasty mit. In anderen Ländern füllte man die Pasties dann mit den Produkten die dort gewachsen sind. in den spanisch sprechenden gebieten war dann das das “eingeteigte”, eben Empanada, meist mit Peperoni, Mais, Zwiebeln und natürlich scharf! Natürlich hat jede Region und jede Hausfrau die eigenen Rezepte.

Wir produzieren verschiedene Sorten Pasties vom Traditionellen bis zum Süssen:

  • Traditional, Mit Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse
  • Chicken Curry, Poulet mit Früchten
  • Brätchügeli und Champignons
  • Schinken-Käse
  • Vegetarisch mit frischem Gemüse
  • HOT Empanada, mit Rindfleisch, Mais, Peperoni, Zwiebeln und Chili (Scharf), die Mexikanische Variante

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Je nach Saison auch:

  • Forfar Bridies, die Schottische Version mit Rindfleisch und Zwiebeln
  • Saucisson mit Lauch
  • Rindsgulasch mit Kartoffeln

Die Süsse Versuchung:

  • Apfel mit Mandel
  • Pfirsich mit Vanillepudding
  • Banane Schokopudding
  • Birne Schokopudding
  • Ananas Vanillepudding
  • Neu: Pasty mit Ragusa

Sind Sie reif für einen Pasty?
Dann fragen Sie uns, wenn Sie vom Üblichen verdächtigen und langweiligen immergleichen genug haben. Wenden Sie sich unserem kulinarischen Hochgenuss zu.

Dampfkaffee

 

Immer dabei ist auch die Kohlegefeuerte Dampfkaffeemaschine für den Ultimativen Kaffeegenuss. Ganz beliebt zusammen mit den süssen Pasties als Dessert oder einfach zwischendurch.

 

 

Twinings Tee

Da bei uns ziemlich alles englisch daherkommt führen wir auch die besten englischen Tee’s von Twinings an Lager. Sie können sicher sein dass wir immer mindestens 15 Sorten an Lager haben. Für Ihre Gaumenfreude!


Kontakt: dampfchuchi@bluewin.ch
Zusammen mit der Dampfchuchi können wir Ihnen eine komplette Offerte für ihren Anlass zusammenstellen, von der Vorspeise bis zum Dessert, inklusive Dampfkaffee von der Dampfkaffeemaschine.

Sie können bei uns auch Tiefgekühlte Pasties bestellen. Zum selberbacken zu Hause oder für Ihren eigenen Gastro-Betrieb zum Wiederverkauf. Fragen Sie uns:

dampfchuchi@bluewin.ch

Und da war noch derjenige der mir mitteilte, dass nur ein Pasty aus Cornwall ein echter Pasty sei. Das mag schon sein.

Aber Hand aufs Herz: Bei der Pizza fragt auch niemand danach ob sie in Italien hergestellt wurde! Hauptsache Frisch hergestellt und gebacken, mit Qualitativ hochwertigen, Marktfrischen Zutaten und nach Originalrezept von unserem Granny aus Cornwall schmeckts am besten!

Es gibt sogar Leute aus Cornwall die meinen, unsere Pasties seien mit Abstand besser als die von zu Hause.

Wir können auch auf spezielle Wünsche für Allergiker Rücksicht nehmen: So ist der Teig z.B. Lactosefrei, wir verwenden niemals Sellerie, auf Wunsch werden auch keine Zwiebeln verarbeitet. (Obwohl es das in den Original-Pasties enthalten sollte)

Im übrigen hat unser “Boss” das herstellen der Pasties in Newquay, Cornwall selber erlernt…

Allergiker-Info: Der Teig ist frei von Laktose und Milcheiweiss und enthält keine gehärteten Fette, enthält aber Gluten.

Folgende Füllungen enthalten Laktose: Chicken Curry, Brätchügeli/Champignons, Schinken/Käse, Pfirsich-Vanillepudding. Die Auflistung ist nicht abschliessend, informieren Sie sich gegebenenfalls vor Ort.

Lesen Sie auch:

  • Geschichte der Cornish Pasties

  • Jeder Pasty ein Genuss!

    Überall sind die Anhänger zu treffen...

    Auf dem Gurten am Dampffestival

    Am Weihnachtsmarkt Winterthur

    In Gletsch bei der DFB

 

Pastyanhänger gross

In Altendorf SZ...

Dani's Pasty Bakery...immer mit Stirling Motor Patent 1816



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